Le Boucher Végétarien

Le Boucher Végétarien™, marque innovante et visionnaire

Une nouvelle tendance alimentaire en marche !

"Des produits sans viande qui séduisent les végétariens ainsi que les amateurs de produits carnés.”

C‘est le pari de Jaap Korteweg lorsqu’il a lancé THE VEGETARIAN BUTCHER^TM, entreprise spécialisée dans les alternatives végétales.

Jaap Korteweg est né dans une famille d’agriculteurs. A 56 ans, cet ancien fermier Néerlandais est parvenu à créer ce qu'il aurait souhaité pouvoir manger il y a dix ans lorsqu'il essayait de devenir végétarien. Le déclencheur pour Jaap a eu lieu vers les années 90 lors des épidémies de peste porcine et de vache folle aux Pays-Bas : les autorités demandèrent à Jaap de stocker temporairement des dizaines de milliers de carcasses de sa viande dans ses armoires frigorifiques. En effet, il comprit que ce qu’il avait sous les yeux était inconciliable avec ce que lui dictait sa conscience ; c’est pourquoi il refusa et choisit dès ce jour de devenir végétarien. Cependant, il admit par la suite que le goût de la viande lui manquait et chercha en vain pendant des années une alternative. C’était selon lui « Impossible de cesser complètement de manger de la viande parce que le goût [lui] manquait trop ». Et pourtant, Jaap Korteweg s'était promis de ne plus avaler un morceau de viande, traumatisé par l'épisode de grippe porcine : « Des millions de cadavres ont été stockés dans mes entrepôts frigorifiques, j'ai réalisé combien notre système d'élevage actuel était devenu absurde »

C’est avec l’aide de grands chefs, qu’il développa une solution végétarienne novatrice à la texture et à la saveur proches de celles de la viande. Il s'est aperçu que son produit pouvait représenter une alternative végétarienne à des produits à base de viande et offrir une opportunité de lancer un mouvement de grande envergure.
En effet, il était pour lui évident qu’un burger au chou-fleur ne pouvait rivaliser avec une pièce de viande dans le cœur d’un amateur de produits carnés. Cependant en donnant la possibilité aux consommateurs de retrouver un goût inspiré de celui de la viande, il espérait toucher et convaincre progressivement un public de plus en plus important. Et oui, car selon Jaap, la clé du succès est le goût !

Depuis lors, les produits THE VEGETARIAN BUTCHER^TM sont vendus dans plus de 4000 magasins de 17 pays du monde entier.

En 2021, la marque est rebaptisée LE BOUCHER VÉGÉTARIEN^TM en France, pour être plus près des chefs et pour évoluer au quotidien avec vous. Un changement de nom mais toujours la même saveur et la même qualité !