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Antoine Maille a fondé La Maison Maille en 1747. Véritable pionnier, aventurier, créateur, sa personnalité excentrique et obsessionnelle l’a amené à devenir une icône de son temps. Ses recettes secrètes et raffinées de vinaigre et de moutarde ont conquis les cours royales européennes les plus prestigieuses (française puis russe, prussienne, autrichienne et hongroise) et sont aujourd’hui de réelles inspirations pour les créateurs culinaires. Selon ses contemporains : « Antoine Maille a transformé une industrie en art ».​

Ainsi, depuis 270 ans, le savoir-faire et l’expertise de Maille® résident dans son procédé unique de fabrication. En effet, les graines de moutarde, issues de l’agriculture durable, sont finement découpées et non écrasées, ce qui apporte aux Moutardes Maille® leur finesse singulière. C’est pourquoi les Moutardes Maille®, réalisées à partir de ces ingrédients d’exception, inspireront vos plus belles créations culinaires.

Les gammes 

Les gammes

Moutarde Maille®

La gamme de moutarde Maille a été conçue pour les restaurateurs dans des formats adaptés aux besoins de la restauration. 

  • Moutarde de Dijon l'Originale : En format de 1kg. Créée pour relever les saveurs et émerveiller les sens, elle apporte à vos plats relief et raffinement.
  • Moutarde à l'Ancienne : en format de 1kg. Ses graines de moutarde croquantes et ses saveurs épicées et intenses donnent une nouvelle dimension à de nombreux plats, du plus simple au plus sophistiqué.​

La particularité des moutardes Maille :

Un procédé authentique de fabrication depuis 1747

 

  • Apporte relief et raffinement à de nombreux plats, du plus simple au plus sophistiqué​
  • Un degré de piquant unique et une texture parfaite​
  • Graines de moutarde issues de l’agriculture durable, finement découpées sans être écrasées​

Dans un format exclusif pour les professionnels !

Les Sauces Vinaigrettes Légères Maille®

Réinventez vos salades grâce à Maille Inspiration. De délicieuses vinaigrettes légères qui transforment les salades en de savoureux plats !

Un mariage de saveurs unique et moderne, au goût incroyable !

La gamme est composée de 4 vinaigrettes légères  : 

  • Pomme Avocat Jalapeno : le parfait équilibre entre l'onctuosité de l'avocat, l'acidité de la pomme et le léger piquant du jalapeno.     
  • Ananas Coco : un voyage à travers la douceur du lait de coco et de l'exotisme de l'ananas.
  • Agrumes Gingembre : la fraicheur des agrumes combinée à la force du gingembre. 
  • Tomate Fraise : la couleur rubis des tomates associée au subtil parfum de fraises.

Les Sauces Vinaigrettes Maille®

Révélez la personnalité de vos plats avec la gamme de sauces vinaigrettes Maille®. Une gamme de sauces vinaigrettes variées pour sublimer vos préparations.

Les caractéristiques produits :

  • Prêtes à l’emploi​
  • Sans colorant artificiel ni arôme artificiel​
  • Utilisables à froid comme à chaud ​
  • Packaging 100% recyclable​
  • Sans gluten ni lactose ​
  • Vegan

La gamme est composée de 7 produits :

  • Balsamique Fraise : élaborée avec du vinaigre balsamique de Modène, de l'huile d'olive vierge extra et du jus de fraise. 
  • Agrumes : élaborée avec du vinaigre de vin blanc , du jus de citron, du jus de mandarine et du zeste de citron.
  • Sésame soja : élaborée avec du vinaigre de vin rouge, de la sauce soja, de l'huile de sésame grillé et des graines de sésame grillées.
  • Aux 3 vinaigres : élaborée à partir de vinaigre de cidre, de Xérès et de vin de Pedro Ximénez.    
  • Cassis Framboise : élaborée avec du vinaigre de vin rouge, du jus de cassis et du jus de framboise.
  • Echalote Oignon rouge : élaborée avec du vinaigre de vin rouge, de l'oignon rouge et du jus d'échalote.
  • Basilic : élaborée avec du vinaigre de vin aromatisé au basilic, du miel d'acacia et du sirop de gingembre.    

Les caratéristiques produits :

  • Utilisables à froid comme à chaud, en marinade, en déglaçage ou en ​assaisonnement
  • S'adaptent à tous les plats et les associations​
  • Permettent un gain de temps considérable​
  • Sans arôme artificiel.

 

 

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