Name: Carbonnade de Boeuf à la Bière de Garde et au Pain d'Epice ( Texture Modifiée )
Yield: 100
Ingredients: 0.1kg Knorr Jus de Veau Lié Déshydraté Boîte 750g jusqu'à 30L; 4.0l Eau; 10.0kg Macreuse; 2.5kg Oignon émincé surgelé; 2.5kg Carottes rondelles crues surgelées; 0.5l Phase Plus; 0.2kg Vergeoise; 0.5kg Pain d'épices; 0.5l Maille Vinaigre de Vin de Xérès Réserve 50 cl - 7°; 0.1kg Knorr Mise en place Bouquet de Provence 340g; 15.0kg Pomme de terre; 1.0kg BINDER KNORR ( Liant à froid et à chaud ); 0.3kg Knorr Professional Purée d'Ail Pot 750g; 0.5kg Amora Moutarde de Dijon - Seau 5 kg

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