Ingrédients
Hamburger de maïs au caviar d'aubergines et sa marmelade mexicaine
−
+
€95.21
1. La marmelade de poivrons
Poivron vert
/kg
200.0 g
0%
Poivron rouge
/kg
200.0 g
0%
Poivron jaune
/kg
200.0 g
0%
Oignon
/kg
200.0 g
0%
Huile d'olive
/l
20.0 ml
0%
Knorr Mise en place Pesto Rouge 340g
15.0 g
0%
Tabasco® Rouge 60ml
/ml
10.0 ml
0%
2. Caviar d’aubergines et garniture du burger
Aubergine
/kg
750.0 g
0%
Knorr Professional Purée d'Ail Pot 750g
/g
30.0 g
0%
Basilic
/kg
50.0 g
0%
Tomate
/kg
750.0 g
0%
fFeur de sel
/kg
5.0 g
0%
Thym
/kg
10.0 g
0%
3. Réalisation du hamburger
Maïs en grains
/kg
285.0 g
0%
Oeuf
/pc
3.0 pc
0%
Knorr Préparation pour terrines, soufflés et gratins Déshydraté 720g
/g
60.0 g
0%
23
Pts de fidélité
Phase Professionnal Liquide Végétal à l’Arôme Naturel de Beurre 0.9L - Produit à commander auprès de votre distributeur directement
/l
10.0 ml
0%
4. Dressage
Mozzarella
/kg
200.0 g
0%
Ciboulette
/kg
10.0 g
0%
/
1. La marmelade de poivrons
-
Poivron vert 200.0 g
-
Poivron rouge 200.0 g
-
Poivron jaune 200.0 g
-
Oignon 200.0 g
-
Huile d'olive 20.0 ml
-
Knorr Mise en place Pesto Rouge 340g 15.0 g
2. Caviar d’aubergines et garniture du burger
-
Aubergine 750.0 g
-
Basilic 50.0 g
-
Tomate 750.0 g
-
fFeur de sel 5.0 g
-
Thym 10.0 g
3. Réalisation du hamburger
-
Maïs en grains 285.0 g
-
Oeuf 3.0 pc
-
Phase Professionnal Liquide Végétal à l’Arôme Naturel de Beurre 0.9L - Produit à commander auprès de votre distributeur directement 10.0 ml
4. Dressage
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Mozzarella 200.0 g
-
Ciboulette 10.0 g
