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Ingrédients

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Préparation

  • sucre en poudre 400.0 g
  • creme vegetale 4.0 bt
  • Orange, pulpe, fraîche 4.0 kg
  • Marmelade d'orange 1.0 kg
  • Knorr Texture Gélatine 350.0 g

...

Mode opératoire

  1. Préparation



    • Verser la pulpe d'orange et le sucre en poudre dans une cuve, ajouter la Texture Gélatine, Saveurs Intenses Agrumes et fouetter énergiquement. Réserver à température ambiante.
    • Foisonner au batteur la crème végétale.
    • Ajouter la crème fouettée au mélange.
    • Verser la mousse à l'orange dans les contenants de votre choix et réserver au frais.
    • Ajouter une petite cuillère de marmelade pour rappel. Décorer.
    • Astuce : pour une prise optimale avec la Texture Gélatine, la pulpe d'orange doit être à température ambiante.
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